Anghinare cu pate ficat

Ingrediente 4 portii :
4 anghinare,200 grame pate de ficat,1 foaie de dafin,piper boabe,patrunjel verde, 1 lingura de unt.

Se taie capatanile de anghinare in jumatate, pe lungime, si se fierb in apa cu sare, o frunza de dafin si cateva boabe de piper, la foc mic, 20-30 de minute. Se scurg de apa intr-o strecuratoare si se rumenesc in unt.

Se servesc dupa ce s-au racit, umplute cu pate de ficat si garnisite cu patrunjel verde